前言

“今天你囤了吗？”疫情期间，囤菜仿佛成为了一种心照不宣的共识，青菜作为“奢侈品”更是强势地引来了一波又一波关注度。

是你的“奢侈品”吗？

当疫情再一次席卷杭州，作为拱墅区的居民，配合政府二级防疫响应，小区每天都需要凭当天核酸检测凭证出入。笔者今天在一大早排队做核酸的时候看到一位老奶奶拿着一堆新鲜采摘的“奢侈品蔬菜”在售卖，当下觉得好生羡慕，却又很是疑惑：自己所居住的这个小区都是绿化带，没有一块是菜园子，交通管控的非常时期，又是一大早，老奶奶是在哪里采摘的蔬菜呢？

 

笔者所在小区实况

笔者带着疑惑上了楼，看到隔壁楼一户居民在露台屋顶上的绿化，精神为之一振，这不就是妥妥的菜园子嘛！仔细看了看，发现在各种绿化盆栽里，果然有几盆种的是蔬菜，没抢到菜的我瞬间流下了羡慕的泪水......有那几盆种植的蔬菜，哪还用得着在疫情来临的时候去抢蔬菜呢，这样的“囤菜”不比冰箱囤菜要香的多嘛？

其实，在城市中，有很多像这样可利用的屋顶空间，有的被打造成屋顶花园，但更多时候屋顶空间还都是空置的，在疫情四起的环境下，把这些空间合理地利用起来，打造成屋顶农场，似乎是个很不错的选择。

城市中的屋顶花园

屋顶农场简介

屋顶农场，顾名思义，就是屋顶上的农场，但真正意义上的屋顶农场，并不是简单地在屋顶上种几箱能自给自足的蔬菜。屋顶农场是在有限空间内开辟一方园地，或种植果蔬，或养殖蜜蜂等，在钢筋水泥的城市中安享田园情怀。

屋顶农场的兴起源于美国纽约。纽约屋顶农场的兴起源自于公众对“本地种植作物”需求的增长。这些农场种植绿色蔬菜，直接卖给青睐于绿色食品的当地居民或者超市，例如全食超市。与传统农场相比，屋顶农场除了位置这个巨大差异外，栽种方式也发生变化，很多屋顶农场的作物采用水栽法，而不是过去那样栽种在土壤里。

美国纽约的屋顶农场是世界上屋顶农场中发展得最好的，如今，纽约越来越多的屋顶摇身变成农场。在这样一座寸土寸金的大都市，屋顶可能是开垦农场的唯一可选之地。早在2007年，纽约市长迈克尔·布隆伯格启动名为“PlaNYC 2030”项目，旨在给建造“屋顶农场”的市民减税优惠，助力屋顶农场的发展。

国外知名屋顶农场

（1）纽约布鲁克林农场（BROOKLYN GRANGE NEW YORK CITY）

全球“屋顶农场”里最负盛名的就是Brooklyn Grange，这个农场是融合都市农业、太阳能光伏系统、海绵设施等功能的绿色农场，是全球最大的Rooftop Farm Brooklyn Grange在纽约建立的屋顶农场。

布鲁克林屋顶农场实景

面积6039平方米的农场整合了养殖设施、光伏发电设施和海绵设施。农场的肥料是由收集到的厨余垃圾和废弃木料转化得来。自2010年创办开始，海军码头屋顶农场已经回收了几百吨废弃物，每年还收集利用超过3785立方米的雨水，一年大约能生产 50,000 pounds（约2.27万公斤）的“有机食物”——为本地社区提供健康、美味农产品的同时，还为地区环境治理做出贡献，实现社会效益与生态效益的共赢。

布鲁克林农场的蔬菜

Brooklyn Grange创立于2010年5月。最初，是希望能利用闲置的屋顶空间，为本地社区生产出健康、美味的蔬菜，还可以发挥生态效益，最终成为一个能够盈利的都市农业的范本。农场的顾客包括本地的餐厅、CSA（社区支持农业）会员以及农夫市集上的赶集市民。

Brooklyn Grange并不只种植蔬菜。他们还养殖蛋鸡，并且开始商业化地进行蜜蜂养殖，生产蜂蜜。为这个城市提供自己生产的新鲜蔬菜和蛋禽蜂蜜等产品。

屋顶农场的蜜蜂养殖

随着“都市养蜂人”队伍的壮大，从2011年开始，农场在夏天都会举办纽约市的“蜂蜜节”（NYC Honey Festival），此举也吸引大批的游客前来参观。

纽约“蜂蜜节”

Brooklyn Grange不仅提供了种植蔬菜、养殖蜜蜂的场地，还与一家非营利机构City Growers合作，在每个季节都组织中小学生参加种植教育活动。不仅如此，农场还创立了研讨班，人们不仅可以在这里和当地的手工艺者学习，还可以就食物、可持续、农业等问题一起讨论交流；使这个屋顶农场更像是一个“有机”的学习空间，成为纽约城市孩子们的研学乐园。

孩子们可以在屋顶农场学习玩耍

除此之外，布鲁克林屋顶农场还有其他的休闲活动，宛如一个远离城市的休闲度假农庄。如在屋顶上练习瑜伽，不仅可以闻到令人愉悦的植物芳香，还可以看到曼哈顿的落日景色。

 

当地居民在布鲁克林屋顶农场练习瑜伽

到了晚上，农场还可能举办浪漫的晚宴、婚礼或者是电影放映会。

屋顶农场晚宴

屋顶农场婚礼

布鲁克林屋顶农场不仅仅只是种植，更是把业务开展到各个可能的方向，为邻里、城市提供一个更“有机”的环境和空间，创造了更多的价值。

（2）Thammasat城市屋顶农场

泰国曼谷塔玛萨城市屋顶农场位于塔玛萨大学，是一座由废弃空间改造而成、面积约为236,806平方英尺的屋顶空间。将景观建筑与传统水稻梯田的独创性相结合，将可持续的粮食生产、可再生能源、有机废物、水管理和公共空间融为一体。

泰国曼谷塔玛萨城市屋顶农场

塔玛萨城市屋顶农场，作为城市高校的屋顶公共空间，有一定的高差和坡度，因此在农产品物种植上，从耐水到抗旱，种植了40多种可食物种，每年可提供多达20吨（80000顿饭）的有机食品，直接供给校园食堂，校园食堂自始至终完善可持续食品的生产体系，降低二氧化碳的排放，以达到保护生态环境的目的。

农场里种植的蔬菜

屋顶农场通过水稻梯田的土层和现代绿色屋顶技术，层叠式屋顶吸收、过滤和减缓径流的效率是传统混凝土屋顶的20倍，有效解决了水土保护的问题。

塔玛萨城市屋顶农场除了作为农场最基础的功能——供给可食物品外，还在景观设计时考虑所处位置，预留了公共空间和私密交往空间，更能实现让城市居民回到农业实践中去，切实体验通过可持续发展建设城市来适应和迎接气候变化的挑战。

设计一个可以360度曼谷全景的大型圆形剧场。屋顶装有太阳能电池板，每小时可产生50万瓦特的电能，用于灌溉城市农场和为其下方的建筑供电。

沿着锯齿形楼梯分布的小口袋提供私密社交空间，同时也是通往农作物种植园的通道。

让城市居民回到农业实践中去

国内知名屋顶农场

（1）中国香港HK创意农场

在中国也有很多比较有创意的屋顶农场，如香港HK农场，除去农场本身的功能，HK农场还提供与农业相关的服务，并且致力于产品设计。HK农场是全球第一个拥有创意总监的农场。

HK创意农场

（2）成都梦田都市农场

成都梦田都市农场位于成都高新区商圈核心银泰城楼顶，使用面积12000余平方米。该农场将“可食用的景观”运用到都市中，即通过采用景观园林设计的手法，将农业与景观相结合，并融入体验式的经营模式，打造汇聚农业、休闲、科普、环保、文娱等内容为一体的体验式农业。

成都梦田都市农场

屋顶农场原来有这么多不一样的玩法，当下疫情肆虐的情况下，出不了城市，能去屋顶农场里玩一圈应该也是件很开心的事情。如果身边没有比较好的屋顶农场，而自己又心之神往，不妨自己动手在屋顶做一个小的农场施展一下拳脚，面积不需要太大，采用“生态农业+社区支持农业+观光农业”的运营模式，以周边社区居民作为目标客群，在提供绿色生态食品的同时还能为社区的孩子老人提供农业知识科普和农事体验等服务，相信一定会有吸引力。

结语

看到这里相信，有屋顶的你一定跃跃欲试了吧？种出一屋顶的蔬菜，即使不运营盈利，只是种给自己吃也是件美好的事。如果疫情来了，你就是让人羡慕的“大户人家”。所以看到文章的你不转发给朋友吗？让他们跟你一起“发家致富”吧！